1. Холодная вода: 140 мл;
2. Сливочное масло: 10 гр;
3. Сахар: 18 гр;
4. Соль: 4 гр;
5. Молоко: 65 мл;
6. Белая мука: 50 гр;
7. Закваска для ржаного хлеба: 32 гр;
8. Ржаная мука: 180 гр;
9. Сухие дрожжи: 5 гр.
10. Кориандр молотый - 2,5 гр;
11. Кориандр в зёрнах: 1 гр.